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Chef-log No.1

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出張料理館”勝” 支配人
鎌田 勝

  • 特徴①:肉塊をさばく姿がカッコイイ!

通称:世界一笑顔にさせる料理人

1989年1月18日、岩手県出身。

19歳で上京し横浜の飲食店にて料理修行を始める。
たまたま入ったレストランで食べたイタリア料理に感動し、イタリアンのシェフを志す。
次第にイタリア料理に和食の技法、食材、調味料を合わせた、
日本人ならではのイタリアンを探求。和食料理店に勤める。

その後2014年5月、日本人ならではのイタリアンを提供するため独立。
お客様と一番距離が近いと感じられるスタイルを追い求め、出張料理の道を志す。

そして、出張料理を続ける中であることに気づく!
「圧倒的迫力で度肝抜かれた瞬間!」それこそがお客様が最も喜んでいただける瞬間である!と。
また、その瞬間を演出する料理がライブ感があり、迫力のある「肉料理」であると。
故に、日常ではお目にかかれない圧倒的な「贅を尽くした肉料理」を食卓に届けたい!と思うようになる。

「レストラン、普通の飯に飽きた!」
そんな方にこそ、僕の料理を食べていただきたい 。
家にいながら、「何じゃこりゃーーー!」「美味いぞーーーーー!」と思わせる料理を届けます!

そして、1番に大切にしている信条は「何を食べるかは重要ではない。誰とどんな想いで食べるかが大切。」
この想いを伝え一生忘れられない、温もりある食卓を囲んでもらうために日々、全力で料理をしています。

ホームパーティー、お祝いの席、特別な記念日など幅広く対応いたしますので
お気軽にご相談くださいませ!